水產(chǎn)品烘干工藝要求
2024-05-28 15:30:49
admin
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海產(chǎn)品的干燥一般要求較低溫度下進(jìn)行，以免高溫影響產(chǎn)品干燥質(zhì)量。
海產(chǎn)品的一般含水量較大，因此控制好排濕量是決定干燥質(zhì)量的重要因素。另外，由于海產(chǎn)品的水分存在于肪中，脫水較困難，控制脫水速度很關(guān)鍵。
海產(chǎn)品干燥一般周期比較長(zhǎng)，快速干燥一般都會(huì)破壞干燥質(zhì)量。保持海產(chǎn)品干燥后的色澤至關(guān)重要。海產(chǎn)品干燥一般要求較大的循環(huán)風(fēng)量，風(fēng)速也比較高，避免水汽停留在物料表面。
