木耳的營養(yǎng)價值

　　木耳被現(xiàn)代營養(yǎng)學家盛贊為“素中之葷”，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營養(yǎng)價值，可與動物性食物相媲美，是一種營養(yǎng)豐富、滋味鮮美的食用菌，有很好的醫(yī)療和藥物作用。

　　1.排毒。木耳含有大量植物堿和活性酶，對身體中的纖維組織等異物具有催化作用，可以促進其盡快排出。并且木耳還含有天然膠質(zhì)，吸附力較強，可以吸附體內(nèi)毒素，使其盡快排出體外；

　　2.預防癌癥。木耳含有天然多糖，具有抗癌的作用，可以防止細胞發(fā)生病變，并且能夠清除體內(nèi)致癌物質(zhì)，減少對身體的傷害；

　　3.預防血栓。木耳凝血功能較強，可以提高血小板活性，并能促進血液循環(huán)，防止血液中出現(xiàn)栓快，有助于預防血栓；

　　4.補血。木耳可以起到補血活血的作用，其含有豐富的微量元素，有助于增強人體造血功能，補血效果較好，也具有明顯的活血作用，可以加快人體血液循環(huán)，防止血液出現(xiàn)阻滯，有利于改善氣血不足的問題。

木耳的烘干工藝

　　傳統(tǒng)的木耳干燥采用的是陽光晾曬的方式，雖然成本低且經(jīng)濟實用，但是遇到陰雨天氣，木耳的干燥品質(zhì)就會受到嚴重影響，所以天氣變化成為令人頭疼的問題。

　　木耳熱泵烘干機憑借著節(jié)能環(huán)保、安全高效的優(yōu)勢逐漸走進眾人的視野。其采用全封閉式烘干，不受天氣限制，可以24小時連續(xù)化烘干，烘制的木耳品質(zhì)優(yōu)良，可以大大滿足市場需求。接下來就向大家介紹一下使用木耳熱泵烘干機烘制木耳的工藝。

　　1.將采摘的新鮮木耳用清水洗干凈，放入物料盤中準備干燥；

　　2.將烘干機預熱到50-55攝氏度左右調(diào)試降溫，準備烘干；

　　3.將烘干房溫度控制在35-40攝氏度之間，木耳受熱后，表面的水分會大量蒸發(fā)出來，此時需要進行排氣，繼續(xù)降溫至26攝氏度，烘干4小時；

　　4.隨后將烘干機將溫度每小時升高3-4攝氏度，使相對濕度保持在10%左右，烘干5-8小時。溫度升至50攝氏度時保持恒溫狀態(tài)，使每一層的木耳干燥程度一致；

　　5.將溫度升至55-60攝氏度后進行整體干燥，木耳干至八成時，將木耳取出攤晾兩小時后繼續(xù)烘干，待全部木耳烘干后即為烘干完成。

木耳熱泵烘干機優(yōu)勢

　　作為一款新型節(jié)能的環(huán)保設備，空氣源木耳熱泵烘干機具備以下優(yōu)勢：

　　1.采用多溫區(qū)分層控溫，速度可調(diào)、自動控制，烘制出的木耳體輕干燥，無雜質(zhì)，氣味清香；

　　2.安裝拆卸靈活方便，不受空間限制，室內(nèi)室外均可自由選擇；

　　3.運行過程安全放心，整個運行系統(tǒng)無傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃氣或者電加熱）中可能存在的易燃、易炸、中毒等風險，是一種安全可靠的封閉式干燥系統(tǒng)；

　　4.自動化、智能化程度高，運行全程采用自動控溫控濕裝置，可以24小時連續(xù)干燥作業(yè)；

　　5.應用范圍廣，木耳熱泵烘干機還可以廣泛應用于其他食用菌烘干，一機多用；

　　6.節(jié)能環(huán)保，同燃油、燃煤、燃氣等設備相比，可以節(jié)省75%左右的運行費用，運行過程不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物；

　　7.機組使用壽命長達15年；